l Una importante inversión ha destinado el Ministerio de Vivienda y Urbanismo a través de su Plan Urbano Integrado para la remodelación y recuperación de las instalaciones de la Feria Libre de Quintero.

Así lo dieron a conocer el Intendente regional, el Seremi Minvu, el Director de Serviu, el Alcalde de Quintero, junto al Gerente de sustentabilidad de GNL (empresa que diseñó el proyecto de mejoramiento que será ejecutado por Serviu), a los feriantes que se encontraban trabajando en la Feria. "A raíz del plan de apoyo a Quintero por el derrame de petróleo, es que se ha determinado financiar el mejoramiento de la Feria Libre de este sector, en donde realizaremos una completa ornamentación exterior de este lugar. Esperamos que de esta forma, se potencie la condición de la infraestructura de Quintero", destacó Ricardo Bravo, Intendente regional de Valparaíso.

Mauricio Candia, seremi Minvu, destacó que "se trata de una inversión de 770 millones de pesos". J

Hoy, por si no lo sabía, se celebra la séptima versión del Día Nacional de la Cocina Chilena, un festejo que cada 15 de abril busca reconocer el patrimonio gastronómico del país. Y en esta oportunidad, la escuela de Gastronomía del Duoc UC de Valparaíso, lo quiso homenajear con el legendario caldillo de congrio y dos postres.

"Hoy como escuela estamos focalizados en entregar las raíces de la gastronomía chilena y latinoamericana. Y ahora vamos a preparar un caldillo de congrio que es representativo nuestro no solamente como un plato popular, sino que también a través de la poesía de Pablo Neruda y su 'Oda al caldillo de congrio' ya que fue a través de ella que llegó a la asociación de chefs de Nueva York para ser presentado como el plato estrella, en ese momento en que justamente estaba en su plenitud", explica Mauricio Painean, docente de Gastronomía Internacional.

Berlines y leche nevada

Además de este plato, el académico explicó que no podían faltar los berlines ni la leche nevada. "Lo otro que vamos a hacer son los berlines, rescatando un poco lo que fue la cultura aquí en el puerto cuando los alemanes se asentaron acá. También recordando lo que era el café Vienés aquí en Esmeralda 1077, porque la tradición de la gente era pasar ahí en las tardes a tomarse un té, un café o un chocolate caliente con un berlín. Además muchos recuerdan el olor que se sentía al pasar por ahí", manifestó Painean.

En cuanto a la leche nevada, el gastronómico indicó que "es parte de nuestra tradición culinaria de la pastelería pero más relacionada a lo que es el ámbito latinoamericano donde la gastronomía chilena forma parte".

Ésta es sólo una de las propuestas que usted puede escoger para celebrar el Día de la Cocina Chilena. Pero usted también puede preparar lo suyo rescatando antiguas recetas familiares. J

l Intervenciones diarias en cualquier momento del día para generar preocupación entre los ambulantes está realizando una cuadrilla especial de funcionarios municipales de inspectoría urbana, aseo y de operaciones de Valparaíso.

En compañía de Carabineros están teniendo como resultado la cursación de cerca de un centenar de partes y el retiro de las más diversas especies de las alcantarillas como roedores y pescados. El trabajo consiste en desplegar funcionarios que empiezan a cursar partes a todos quienes no cuentan con permiso municipal y que se encuentran vendiendo en la vía pública, a pie o en camiones.

El director de Inspectoría Urbana del municipio porteño, Andrés Carmona, señaló que "se están realizando operativos en todo el entorno del Mercado Cardonal. Todos los días se realizan y los partes se están cursando 15 a camiones y unos 40 a los comerciantes ambulantes".

Dijo que "también se están cursando Infracciones a los loctararios que sacan la mercardería más allá de la línea amarilla que está puesta como límite para exponer su mercadería".

El jefe de Operaciones de la cuadrilla que trabaja en la ayuda complementaria del aseo en el lugar, Gonzalo Díaz, sostuvo que "hay un retiro de más de 20 toneladas diarias de basura desde calle Uruguay". J