El maíz cocido tiene una larga tradición en México. En este país, además de otros lugares de Sudamérica, como Brasil, Colombia, Perú, Ecuador o Uruguay es común su vente en la calle. En Chile, el cultivo de maíz se desarrolla en una superficie aproximada de 100 mil hectáreas. Además, cerca del 55% que se consume es comprado en el extranjero. Los principales abastecedores son Paraguay, con una participación del 59,5% del total, y Argentina con 39,3%.