Sibaritas
Domvs Mare Ristorante
En el sector de Recreo fui a visitar un hotel boutique que ubicado en Diego Portales justo en la curva después la panadería Bimbo. Allí existe un restaurant con tendencia Italiana abierto a público en general.
Me traen la carta la cual es acotada en cuanto a la variedad de sus preparaciones, lo cual habla muy bien del restaurant porque quiere decir que sus productos son frescos. Cuando las cartas tienen muchas preparaciones la mitad de ellos no tiene rotación y no están cien por ciento frescos.
Para comenzar elegí los Funghi e Gorgonzola, que es un tipo de champiñones que se preparan salteados en mantequilla, apagado con algo de un buen vino blanco, el cual va relleno con queso gorgonzola, un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa el cual se sirve caliente, en este caso en forma de pasta; a esto se suma un fino puré de peras mostrado en el plato en forma de gotas y una reducción de carmenere. Sólo puedo decir que esta entrada fue muy sabrosa en relación a todos sus componentes y también en cuanto a presentación. Aconsejable totalmente para los paladares exigentes.
Como plato de fondo elegí el Salmone Prezzemolo, un salmón cubierto de finas hierbas llamado en la carta en hierbas pesto rosso; el aroma a albahaca llegando a la mesa es muy agradable, sólo que para mi gusto el salmón estaba pasado de su punto ideal; estaba muy cocido, por otra parte acompañado por un pequeño canelón de polenta y caponata. Estaba bien de sabor pero no venía bien con el salmón, dado que de por si este tipo de pescado es pesado. Yo le habría agregado una rica salsa, que puede ser de mantequilla rubia con alcaparras o algo similar para acentuar todos los sabores.
A fin de cuentas una muy grata experiencia; el servicio destacable como hace mucho tiempo no lo veía, los garzones muy bien preparados, la puesta en escena del restaurant muy elegante y la comida una excelente propuesta, y lo mejor que está abierto a público quienes podrán además disfrutar de una buena vista.
"Como plato de fondo elegí Salmón Prezzemolo, un salmón cubierto de finas hierbas"."
Nombre: Domvs Mare Ristorante.
dirección: Diego Portales 904, Recreo, Viña del Mar.
precios: Valor promedio plato principal $ 10.500.