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Viernes 2 de abril de 2010
más que malandrino es buenedrino o la mejor pizzería de valparaíso

Durante dos años estoy comiendo, junto a mi hijo, en una de estas pizzerías que son cadenas internacionales y que la comida cabe claramente en el concepto de "rápida".

Aunque le pongas champiñones, anchoas, y el extraño "extra queso", siempre saben a lo mismo.

Sinceramente ya las odio y en las últimas ocasiones trato de llevarlo al "Marco Polo", donde se come un completo mayo palta, "pero con poca mayo", mientras yo me devoro una ensalada gigante de atún o pollo.

El pasado sábado conocí el "Malandrino" una pizzería en Almirante Montt, en el cerro Alegre, que de boca en boca se ha convertido en toda una revelación.

Primero que todo hay que señalar que el ambiente es exquisito. Hay pocos restaurantes en este Puerto que emiten calor de hogar desde la entrada a la salida.

Hay muchos gringos y chilenos que quedan maravillados con este ambiente "tano" y familiar, lo que invita a relajarse y pensar que estamos en una pequeña ciudad italiana, donde hay un pequeño local con un horno de barro y una regordeta señora que saca las pizzas más ricas del mundo.

Yo partí con un pisco sour, que estaba muy fuerte y que un hielo me permitió beberlo con más calma.

Después pedimos, junto a mi bella esposa, una pizza que tenía a la rúcula como estrella principal.

Todos los ingredientes son frescos, como recién salidos del campo. La masa extra delgada con el sabor único que le da sacarla de un horno de barro. Suave, delicada y con aroma.

La carta de vinos es buena y no tan cara (ya que ahora es la moda colocar todos los ceros que se puedan en los mostos).

La atención muy simpática, informada y amable, especialmente para los extranjeros que repletan el lugar.

Incluso el gran anciano Nicolino se pasea por el lugar y conversa con quienes tienen el privilegio de conocerlo. Seguramente Nicolino se siente en Italia por la decoración y los aromas, al igual que todos los comensales que disfrutan esas masas y vinos.

Es la mejor pizzería de Valparaíso y que ese horno siga lanzando humo y permitiendo que esa masa, crujiente y dorada, salga eternamente. Ahora sólo tengo que llevar a mi hijo...