Recetas sanas y rápidas post '18'
Cuando se retoma la rutina después de Fiestas Patrias, época en que se come más de lo habitual, se reorganizan los horarios y los hábitos alimenticios. Para alivianar la carga daremos alternativas para elaborar platos para el almuerzo; fáciles, rápidos y, por supuesto, ricos, ideales para quienes no disponen de mucho tiempo.
Primero, spaghetti con tomates frescos. La recomiendo porque es una receta fácil además de rápida, que puede ser adelantada la noche anterior. El resultado es un plato de comida fresca, recién cocinada. Preparar la noche anterior un paquete de spaghetti en abundante agua, una vez cocidos escurrir en un colador y lavar con abundante agua. Colocar en un envase con tapa y agregar un poco de aceite de oliva para que no se peguen y reservar en el refrigerador. Cortar un cebollín y un diente de ajo y reservar tapado. Antes de servir, cortar dos tomates en mitades, calentar un poco de aceite en un sartén, agregar los tomates, el cebollín, el ajo y saltear. Incorporar los spaghetti cocidos y mezclar. Servir con las hojas de albahaca picadas a mano y espolvoreadas sobre los spaghetti.
Otra, cómo preparar su salteado de verduras con fideos de arroz. Se trata de un plato fácil, donde hay almidón, verduras y proteínas. Satisface en pequeña cantidad. Se puede reemplazar el pollo por pescado, marisco o carnes, o bien consumir sin ninguna de estas carnes. Cortar las verduras y el pollo en juliana. Reservar. Hidratar la pasta, una vez listo saltear las verduras en aceite de sésamo y después los fideos de arroz. Agregar jengibre, ajo, soya. Rectificar el sabor y poner semilla de sésamo al final. Tiempo de preparación aproximadamente 20 minutos. Se pueden cambiar las verduras agregar mariscos, incluso leche de coco o curry según gusto. La recomiendo porque es una receta fácil además de rápida que puede ser adelantada la noche anterior. El resultado es un plato de comida fresca recién cocinada.
Lo importante de los menús de fácil preparación es no olvidar nuestro consumo básico diario de proteínas, carbohidratos, vegetales frutas y de agua.