La magia de los años '50 revive en restaurant porteño
En el segundo piso del terminal de buses de Valparaíso se ubica un restaurant novedoso y original. El piso es de cerámica a cuadros. Los asientos forrados en rojo están contiguos a la pared y las mesas blancas exhiben unos servilleteros. Las paredes están adornadas con carteles publicitarios antiguos, patentes de autos y anuncios de motocicletas. Mientras las canciones de Johnny Cash ambientan el local, una camarera viste pantalones cortos y una pañoleta amarrada alrededor su rubio cabello mientras lleva una bandeja con dos malteadas. Es el "Rock & Roll Diner Sushi", el nuevo local de comida rápida ambientado en la cultura americana de la década de los 50'.
Cristián Ramírez es el dueño. Luce una polera negra ajustada y tatuajes en sus brazos. Su jopo está bien peinado y se deja las patillas largas. Cuenta que es un fánatico de la música y cine de la década de los 50' y la inauguración de su restaurant es "el cumplimiento de un sueño" donde quiso plasmar su pasión por el rockabilly.
Cristián mira con orgullo su negocio ya que "es el resultado de mucho esfuerzo", cuenta que desde antes tenía el proyecto de instalar un negocio con la estética del rock, pero su socia lo abandonó y tuvo que esforzarce el doble por conseguir su anhelado sueño. "Lo mejor de la década de los 50' es la buena onda, la comunión que se daba en esos años entre la gente. La música rockabilly se enfocaba en eso, en la diversión y en pasarla bien, eso es lo que queremos rescatar", profundiza Cristián sobre su fanatismo por dicha época.
El propietario comenta que se la ha jugado en su emprendimiento. Es chef profesional y él mismo cocina los platos. Realizó la inversión. Consiguio los materiales de construcción y diseñó el plano ya que estudió la carrera de de diseño gráfico técnico. "Estuve casi tres meses cortando madera, metales, poniendo cerámica y armando la barra; todo lo hice yo", cuenta orgulloso.
La estética del local se inspira en los "diners" americanos que se conocían como restaurantes prefabricados que se caracterizaban por sus estructuras metálicas.
la carta
El Rock & Roll Sushi Diner ofrece tres tipos de menú, el breakfast, el lunch y el dinner; que representan el desayuno, almuerzo y cena.
De los clásicos americanos se ofrecen los wafles, hot cakes, las hamburguesas al plato y los platos de carne salteada, además de las malteadas, que vienen con una capa de crema y una cereza en la punta, tal como las que se ven en las caricaturas.
El chef quiso aprovechar sus conocimientos en comida asiática e incluyó tablas de sushi. J