Sibaritas
El Rincón de Pancho
Esta oportunidad estuvimos en un lugar típico del Puerto, fuimos al mercado El Cardonal. En el primer piso encontramos proveedores y variados productos a precios bastante convenientes. Sin embargo, lo que nos convocaba se encontraban en el segundo: las cocinerías. Nos fuimos directo al Rincón de Pancho, con cocina a la vista, con bastante decoraciones en el techo y paredes, y ambientación dieciochera.
Nos instalamos en una mesa central, son todas pegadas a las ventanas, el garzón rápidamente se acercó para entregarnos la carta y explicarnos los platos del día, tomó el pedido de bebidas y posteriormente nuestras elecciones.
Primero tomé un consomé de mariscos, tazón de tamaño mediano, contenía lenguas de machas y choritos, el caldo muy rico, resultante de la cocción y reducción de los mariscos con un toque de cilantro picado, realmente recomendable, su sabor y temperatura para revivir a cualquiera.
El segundo plato fue el ajiaco criollo con ensalada de lechuga y repollo servida aparte, para condimentar la ensalada te dejan un platillo con limón (de verdad) más la alcuza puesta en la mesa. Además, en la mesa tenemos una panera con panes bollitos y un pebre de tomates para untar. Continuando con el ajiaco criollo, servido en un librillo de greda bastante grande, la carne de vacuno cortada en tiras (juliana), las papas y zanahoria de la misma forma, no puede faltar el huevo cocido en su caldo, solamente un reparo con el color de la sopa, era de color casi blanco, el sabor y temperatura estaba muy bien.
Los otros platos principales fueron carne a la cacerola con papas mayo, la carne de textura blanda, excelente cocción, el sabor muy bueno también, las papas mayo no estaban bien hechas, muy recocidas mezcladas con la mayonesa y por último, merluza frita con ensalada a la chilena con papas mayo. El batido crocante y bueno de sabor, el pescado al parecer congelado, puede ser porque la merluza está en veda, la ensalada chilena bien presentada, la cebolla amortiguada y el tomate sabroso.
Finalmente llegamos al postre, pedimos la leche asada, una porción demasiado grande para nuestro gusto, tenía buen sabor con el caramelo y de textura correcta, recomendable el postre.
"Continuando con el ajiaco criollo, servido en un librillo de greda bastante grande; la carne de vacuno cortada en tiras (juliana), las papas y zanahoria de la misma forma...""
Nombre: El Rincón de Pancho.
dirección: Mercado El Cardonal.
precios: Promedio menú $3.800, más bebida $1000.