El Bote Salvavidas

Quizás el paisaje más cercano tiene falencias que reducen el "Glamour" por la gran cantidad de basura en el mar y alrededores, sin embargo, el restaurante Bote Salvavidas ha conservado aspectos tradicionales que lo hacen un lugar muy ameno al cuál dirigirse. Con una atención preocupada y de bastante buen nivel se destacan por utilizar la naturaleza del puerto a su favor y encantar con una vista privilegiada del puerto principal antes de comer cualquier cosa. Siempre se agradecen los detalles que marcan diferencias como una recepcionista, o que uno o dos garzones te den la bienvenida con tan solo entrar al salón principal. Esta vez en horario de almuerzo, comenzamos nuestra expedición con un mix de empanadas de mariscos de bastante buena factura, con una masa crocante e irregular (que por lo general entrega un agradable sensación de "hecha en casa", que es bastante bien vista), todas de muy buen sabor y buena combinación. Luego pudimos probar tres productos orientados al mar, que tenían características diferentes, pero todos al fin, de buen sabor y buena presentación. Primero, Risotto de Mariscos; con características de buena calidad como una buena cocción de los granos de arroz, que es la única manera de manejar una buena textura en el producto final. Tenía buen sabor, pero a nuestro ojo crítico, le extrañamos algo más de mantequilla y queso, que da ese toque final tan apreciado. En segundo lugar un ceviche de corvina y mariscos, que irradiaba frescor, lleno de sabor y buen equilibrio entre los ácidos y el pronunciado sabor de pescados y mariscos, realmente frescos. Cabe destacar la presentación clásica en copa, que entrega "sabor tradicional". Finalmente un Linguini del mar, que presentaba abundantes mariscos, (machas, choritos, ostiones), pero destacaba el sabor "irrespetuoso" del camarón ecuatoriano, que termina por opacar el resto de sabores algo más sutiles, pero no menores. La pasta delgada y de buena cocción. Quizás el único pero, estaba en el agua que descansaba en el fondo del plato que mermaba en algo el sabor de la salsa en base de crema. De todas maneras une experiencia muy positiva, considerando la historia y el prestigio. Si bien no es manjar más perfecto, logra los objetivos de manera correcta. Ubicado en el puerto, sin ostentaciones y con un agradable ambiente, es una buena recomendación.