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[Cultura Urbana]

Casablanca revive las Trillas a Yegua Suelta

Esta tradición contará con la participación del destacado humorista campesino El Clavel, quien llenará de humor a esta fiesta costumbrista.

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Adriano González Hidalgo - La Estrella de Valparaíso

Este sábado 4 y domingo 5 se realizará la primera Gran Trilla a Yegua Suelta en la cancha estadio de Las Dichas en Casablanca. Patricio Donoso es organizador de eventos criollos y decidió revitalizar esta tradición campesina. "Tengo varios años haciendo eventos, así que espero que lleguen los concejales, el alcalde, los vecinos y turistas" afirmó.

Asimismo, nos dice que este evento comenzará a las 11 de la mañana y durará hasta que baje el sol.

¿Qué es la trilla?

Para las personas que no sepan de qué se trata esta costumbre, se trata de una antigua tradición campesina, donde se usan yeguas y caballos con el fin de pisotear gavillas para separar la paja del grano.

Esta tradición comenzó en el Antiguo Egipto y llegó a nuestro continente en la era de la Colonia. Gracias a las tecnologías y en especial a la máquina trilladora, esta forma de trabajo fue quedando en el olvido hasta ahora.

Según Donoso, esta fiesta es una gran instancia para que lleguen los turistas que toman la ruta en dirección a Algarrobo.

Quienes asistan podrán disfrutar de un día lleno de tradición antes de arribar a la costa.

Habrá ramadas con comedores tradicionales, carretas tiradas por bueyes, personas caracterizadas de la época antigua e incluso, una coronación de reina.

Para el organizador de esta gran fiesta campesina, el "boom" será ambos días, pero en especial el domingo, ya que contarán con la participación del humorista y cantor campesino El Clavel, quien junto a su simpatía, estará sacando carcajadas a las y los asistentes de esta jornada.

Se espera, también, que la música en vivo haga bailar a todas las personas de día y de noche, quienes tendrán las ramadas a disposición para disfrutar de esta celebración de verano.

La importancia de rescatar esta tradición, según el punto de vista de Patricio Donoso, se debe a que otras fiestas criollas han perdido su encanto.

"El rodeo está muy viciado, con las trillas no hay maltrato animal", afirma.

Esto último le brinda un toque especial a esta fiesta costumbrista y la deja fuera de la polémica por maltrato animal y conflictos con organizaciones animalistas.

Por otro lado, las trillas implican un trabajo colaborativo entre vecinos y las mismas yeguas y bueyes.

Sibaritas

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LIBERTY

Poder ser parte de un pedazo de historia en cada trago o bocado, es parte del traspaso cultural que significa de manera constante la comida. Desde tiempos remotos nos juntamos a comer ...y porqué no decirlo, también a tomar como acto social. El bar que visitamos esta semana es ciertamente parte de la historia de una comunidad. Su gente lo hace especial y mantiene con vida a punta de cañitas.

El común de los mortales llega ahí por una caña, por un vaso de tinto o por un espacio de tranquila oscuridad, pero también a probar el sabor del puerto junto a familias, turistas y vividores que se ahogan en la bella barra del lugar. En el Liberty encontramos comensales que vienen con el dato de las cazuelas (así mismo llegamos nosotros), buscando los 300 gramos de asado de tira de vacuno dentro del caldo sabroso y colorido, papas, zapallo y choclo…y se encuentra, pero no solo eso, sino que también de pollo (piernas) que tiene el mismo espíritu, pero de otro color. Esta vez, no solo la cazuela se lleva los aplausos, sino que platos "del día" recomendados por la cocina, que no son parte estable de una carta lo que los vuelven más entretenidos aún. La teoría de "a la suerte de la olla", nos ha hecho ir en un par de oportunidades más y hemos recalado en arrollados de malaya, con todo el relleno que uno espera, zanahorias, espinaca, huevo duro, entre otros, que es precisamente como se describe en el mejor artículo culinario. O los chunchules apanados, que son una muy buena opción pocas veces comido. Lo que toque mañana no lo podemos adivinar pero sí avizoramos que estará buenísimo.

Ahora, si ya eres conocido del local y de sus garzones, podrás gozar de "privilegios de los dioses", como la maravilla del pebre y especialmente las cebollitas en escabeche, preparadas ahí mismo que acompañan de manera perfecta cualquiera de las elecciones del bar. Eso asociado a la mística de estar en la barra más antigua del puerto, hacen del Liberty, un lugar especial, quizás sin la alcurnia habitual, pero con un baño de autenticidad notable. Es una picada, picada.

"Lo que toque mañana no lo podemos adivinar pero sí avizoramos que estará buenísimo"."

Nombre: Liberty

dirección: Plaza Echaurren

precios: Valores incluyendo la cañita de pipeño con chicha (especialidad), app $6000.

¿cómo llegar?

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Desde Valparaíso se debe tomar Independencia hacia Av. Argentina/José Santos Ossa/Ruta 68. Luego seguir por Ruta 68 hacia Av. Constitución en Casablanca. Tomar salida en dirección a Casablanca/Lo Vásquez. Continuar por Av. Constitución hacia el destino. También se puede se puede tomar los buses Casablanca que salen desde el Rodoviario de Valparaíso. Otra alternativa son los colectivos rurales que se pueden tomar desde Bandejón Central (Av. Argentina, entre Chacabuco y Pedro Montt.