Catas y maridaje entre cerros y copas del Puerto
Asociación de viñateros de Casablanca y empresarios gastronómicos de Valparaíso, ofrecen novedosa alternativa para los viernes.
Es viernes por la noche y usted no tiene claro su panorama. Acá le contamos de una interesante alternativa para lo que resta del año.
"Entre cerros y copas" se denomina la nueva apuesta que la Asociación de Empresarios Vitivinícolas de Casablanca, lanzó junto a empresarios del rubro gastronómico de la ciudad patrimonial. "La idea de la asociación es visibilizar el vínculo que hay entre Valparaíso y el valle de Casablanca como una de las capitales mundiales del vino. Por eso se organizó este ciclo de catas en diferentes lugares con una nueva propuesta de restaurante. La idea es cambiar el viernes y que conozcan los vinos del valle con un perfecto maridaje no sólo con la comida, sino con una buena conversación", explicó Ernesto Breittmayer, encargado de comunicaciones del organismo.
El ciclo de catas contempla la participación de 6 restaurantes porteños y 12 viñedos del Valle de Casablanca. Cada noche se degustan 6 etiquetas de vinos, las cuales irán con sus respectivos maridajes a cargo del anfitrión de la noche. Los lugares contemplados para este ciclo de catas son: El Club, Suculento, M restaurante, Din 399, Pasta e Vino y la Cevichería del Hotel Boutique Mm 450. Por su parte las viñas que participan son: Viña Casa Romero, Kingston Family Vineyard, Viña Casa Roca, Viña Casablanca, Estancia el Cuadro, Viña Quintay, Viña Morande, Emiliana, Indómita, Loma Larga, Viñamar y Casas del Bosque.
El ciclo de catas partió el pasado viernes en El Club del cerro Concepción, donde el enólogo Amael Orrego de la viña Kingston presentó un Sauvignon Blanc, un Syrah rosado y un Pinot Noir (todos cosecha 2016) que se combinaron a la perfección con ostras, crudos y cerdo cardamaro. Mientras que Erwin Sepúlveda, enólogo de Viña Casa Romero, ofreció Pinot Noir, Syrah y Malbec (cosechas 2013-2014), con un maridaje de atún y cerdo.
"La idea es apoyarnos mutuamente en la V región, esto nos sirve para conocer sus vinos, hacer un maridaje y que nuestros clientes frecuentes pasen un buen momento disfrutando de vinos de calidad. Esta es la manera de trabajar en equipo para mejorar la calidad de nuestros productos, que haya circuitos en Valparaíso. Decir que acá hay cosas buenas pasando, y no es todo malo como se ha hecho una campaña del terror en la televisión el último tiempo", señaló María Carolina Dep, propietaria de El Club.
Los interesados en participar en las catas deben inscribirse de forma anticipada ya que los cupos son limitados ( entre 25 y 30 personas). Los costos varían entre los 15 y 19 mil pesos por persona. Se deben contactar a la Asociación de Empresarios Vitivinícolas de Casablanca al teléfono +56965729525 o a través de las redes sociales.