Flor exótica y vino azul la llevan en tragos este verano
Matrimonio emprendedor abrió innovador local en Viña del Mar, donde ofrecen variedad de productos para lucirse en las fiestas de fin de año y otras celebraciones.
Se imagina sorprender a su pareja con una cena romántica, que incluya charqui de wagyu, mermelada de cebolla al carmenere, y para beber un vino azul o un espumante que contenga una exótica flor.
Estos manjares VIP que a la primera asoman como para unos escogidos, en realidad están al alcance de cualquier bolsillo, y forman parte de la oferta de un novedoso emprendimiento. Luis Henríquez es contador general y durante 22 años se desempeñó en una agencia naviera porteña. Su esposa Nora Benavídes es ingeniera comercial y también por años fue trabajadora dependiente. Se aburrieron de estar "apatronados" y quisieron establecer su propio negocio. Eligieron la venta de alcohol, pero no la típica botillería de barrio, sino una que entregara productos novedosos con valor agregado. Fue así que pocos mes atrás abrieron Don Gourmet Liquore Store en calle 7 norte 489, esquina Dos Poniente, Viña del Mar. "Apuntamos a un mercado distinto, darle un pequeño plus con productos novedosos a buenos precios y con una cálida atención", señala Luis. En las estanterías hay cervezas foráneas y nacionales. En el caso de las extranjeras, hay belgas, estadounidenses, alemanas, entre otras. De las cervezas locales dan cabida a las artesanales de la Región de Valparaíso y otras del norte y sur. En cuanto a vinos, hay botellas que no están en los supermercados y botillerías tradicionales. "Ese es nuestro norte, tener marcas que no están masificadas y con una atención personalizada", agrega el contador. Tintos, blancos y rosé de viñas reconocidas y otras boutique, tanto de la zona como del país, las halla casi al precio de costo.
Pero en el local hay opciones atípicas con los que se puede lucir. Un borbon norteamericano llamado "Midnight Moon", que vienen en un frasco como los de mermelada. Tiene esa forma porque así los transportaban de contrabando, con luna llena, en la época de la prohibición en los primera mitad del siglo XX en Estados Unidos.
Uno de los favoritos del público es el wild hibiscus. Es una flor comestible, importada de Australia, conservada en almíbar, 100% orgánica, que tiene gran variedad de usos en cócteles y cocina gourmet. "Hoy en día se usa mucho principalmente para brindis con espumantes, en especial para las bodas. Le da un sabor especial al espumante, lo suaviza y endulza. La flor es antioxidante y puede comer. El almíbar se ocupa para otros tragos como un combinado con bebida blanca. Ha causado sensación en el público de la zona", asegura Henríquez. Hay en dos formatos: El frasco chico almacena 11 flores y vale 15 mil pesos, mientras que el grande que trae 50 cuesta $35.000. Otra apuesta es el vino azul. "Marqués de Alcántara", un chardonnay español que debe su inusual color a la mezcla de un pigmento llamado antocianina, que se encuentra en la piel de la uva tinta, con otro pigmento de origen natural llamado indigotina. No es un colorante, aclaran en la tienda. Se degusta a baja temperatura como aperitivo con mariscos o postres. La botella vale $12.500.
El vino azul y el wild hibiscus serán lanzados este 29 de noviembre en el evento "Pasión por el Vino", en el club Naval deValparaíso. Habrá degustación de cepas y gastronomía. La entrada cuesta $10.000. Reservas al mail eventos@clubnaval.cl.