La creación de ocho mil puestos de trabajo directos e indirectos significará la creación del nuevo terminal agrícola de la Región de Valparaíso.

El recinto comenzará prontamente su construcción en un terreno de 6 hectáreas en el sector de Quebrada Verde. Ayer fue entregado por el ministro de Bienes Nacionales, Felipe Ward, a la ONG de Desarrollo de Comerciantes Agrícolas y Actividades Anexas. "La construcción de este terminal significa una cuantiosa inversión, cercana a los 2.500 millones de pesos, que permitirá una notable mejora en infraestructura y la creación de miles de puestos de trabajo, pues se proyecta la generación de empleo directo para 3 mil personas y otros 5 mil empleos indirectos", dijo el ministro Ward.

El proyecto para el nuevo Terminal Agrícola surgió en 1999, luego que unos 200 comerciantes que actualmente trabajan en el Mercado Cardonal se organizaran para buscar un mejor emplazamiento. En 2001 la CORFO le entregó a esta agrupación un proyecto de evaluación y factibilidad técnica avaluada en más de 6 millones de pesos.

El terminal debiera estar operativo en 2020.

El diputado Andrés Longton (RN), se refirió a la situación sanitaria que denunciaron recientemente los gendarmes del Complejo Penitenciario de Valparaíso, dada por la presencia de ratones y murciélagos en el recinto. Según lo señalado por los funcionarios, como consecuencia del hallazgo de ratones muertos y heces de animales al interior de los casinos y las cocinas, debieron cerrar la central de alimentos del recinto. Incluso habría funcionarios que ya han presentado problemas estomacales como consecuencia de esta situación. "Lo que está ocurriendo en la cárcel de Valparaíso, es sólo un botón de muestra de lo que deben enfrentar los funcionarios de Gendarmería en los distintos centros no sólo de nuestra región, sino que también del país", manifestó el diputado Longton. En la misma línea, Longton añadió que "me reuní con el director regional de Gendarmería, coronel Eduardo Muñoz, quien está muy consciente de las deficiencias del sistema. Pronto también me reuniré con la directora nacional y trabajaré para que en la Ley de Presupuestos se destinen más recursos a esta institución".

Cinthia Matus O.

Se llama Camilo Giraldo, tiene 27 años, y según el Concurso Nacional de Baristas que realizó la Asociación Nacional de Profesionales y Amantes del Café (Anapac) durante el fin de semana en Santiago, este colombiano que vive en Valparaíso es el mejor representante de Chile para el campeonato mundial que se hará en Ámsterdam, Holanda.

En dicho evento, que tendrá lugar el 19 de junio, Camilo Giraldo hará algo muy parecido a lo que presentó en Chile: preparar en 15 minutos un expresso, una bebida de leche y una creación propia, sin alcohol.

"Es un sueño que quería cumplir porque venía hace 6 años trabajando en este proyecto personal y desde hace 3 años como un proyecto de Taller Café. Vamos a hacer lo mejor, hicimos una buena representación en el nacional", dice este joven que aprendió a hacer cafés en nuestro país por curiosidad y no por una tradición familiar.

Buen puntaje

Brian Harris, presidente de Anapac, comenta que le tiene mucha fe al barista porque fue bueno el puntaje que obtuvo en el concurso nacional. "Con el puntaje que él ha sacado y que pronto vamos a publicar, yo como dirigente estoy contento. Hay cosas que vamos a mejorar fácilmente, pero vamos a poder ir a Holanda", dice.

Rodrigo Gorigoitía, gerente comercial del Taller Café de Viña del Mar, en donde trabaja hace tres años Camilo Giraldo, expresa: "Para nosotros como una empresa regional pequeña, de Viña, es un orgullo poder representar a Chile en un mundial".

El barista será evaluado por diferentes jueces que no sólo degustarán sus cafés, sino que observarán cómo los prepara y los describe. "Los jueces técnicos estarán vigilando su uso del molino, su uso de la máquina, su manera de limpiar, su manera de manipular el equipo y los jueces sensoriales los probarán y evaluarán el trato, sus explicaciones y descripciones. Se juzga la calidad y el servicio al cliente, toda la experiencia", explica Brian Harris.

Además, que los concursantes no cometan faltas ni trampas. "Si usan la brocha en todo el molino o no llenan bien la taza es una falta y si dicen que (los cafés) tienen un tono de mandarina y tiene tono de clementina, eso es castigado", acota Harris.

Miguel Vicuña, quien trabaja para Sweet Bloom Coffee Roasters en Estados Unidos y certificó el concurso nacional como juez WBC, comenta que el café en Chile está mejorando. "Los baristas están haciendo muchas cosas para mejorar la preparación de los cafés con lo que tienen a su alcance", dijo.