Bar The Clinic

Muchos habrán oído hablar de este bar que, al ser una franquicia del original fundado en Santiago, con el tiempo ha logrado trasladar a regiones sus productos y tragos, titulados con un particular estilo y mucho humor. Lo visité un día viernes en horario de almuerzo para saciar el apetito. Como andaba por el lugar, pasé en busca de algo simple, dado el poco tiempo disponible y las buenas referencias que tenía del local ubicado en Viña del Mar.

Al entrar me senté en una de las mesas de la terraza, ambientada con toldos para capear el sol y las heladas noches de esta época. El garzón pronto me trajo la carta y aproveché de pedir una bebida de inmediato. Entre los platos ofrecidos, preferí un sándwich simple: el cásico Lomito Italiano.

Solamente había una mesa cuando llegué, con seis personas esperando su comida. Para ser tan pocos, consideré que la espera fue bastante y el tiempo de almuerzo ya se me terminaba.

Cuando al fin llegó mi sándwich, la presentación en un pan similar a un baguette tostado y cubierto con sésamo blanco y negro, se veía muy bien y apetitoso. Preparado para degustar, con cuchillo y tenedor en mano, percibí que bajo la palta molida y el tomate en tajadas finas, aparecían un par de láminas de cerdo. Sin embargo, fue desagradable darme cuenta que el lomito estaba muy seco, casi quemado diría yo, sin sabor y pobre en cantidad.

Al abrir mi sándwich efectivamente encontré sólo cuatro láminas redondas de carne, que cubrían la base del pan. Hasta ahí llegó mi grata experiencia, no pude comer nada más, sólo parte de la baguette, pero la carne realmente estaba incomible, lo mismo pasó con el Chacarero de mi acompañante. Ambas preparaciones pobres en volumen, con la materia prima seca, una vergüenza el producto ofrecido. Realmente espero que haya sido un error del momento y que a los comensales no les lleven a la mesa esta calidad de productos, ya que no es la tónica de los otros bares con este mismo nombre. Definitivamente tienen una gran oportunidad de mejora en este sentido y en la atención, para que no pierdan a los clientes que han podido fidelizar hasta la fecha.