Matías Valenzuela

Guías de estudio, trabajos, pruebas, evaluaciones, asistencia y cuerpo docente. Cuenta con todos los requisitos que otros cursos, sólo que este exige que sus alumnos se especialicen en la cerveza.

Desde 2014, la escuela de alimentos de la PUCV imparte un curso inédito en Chile. El Diplomado en Microcervecería prepara a sus alumnos en todos los pasos necesarios para elaborar cerveza. Desde la producción al marketing para venderla.

Pioneros

Fernando Salazar, profesor del diplomado, cuenta que la idea detrás de este curso "nace como una necesidad de avalar y complementar los conocimientos de muchos jóvenes cerveceros que elaboraban cerveza a nivel casero o comercial pero con conocimientos limitados sobre algunos procesos, temas legales y comerciales". Es así como tomó forma la cátedra que consta de 134 horas divididas en clases teóricas, prácticas y salidas a terreno. Las clases empiezan a fines de abril y terminan a fines de agosto, con clases dos días a la semana. En el último curso se matricularon 24 estudiantes.

El alumnado es integrado por estudiantes de distintas áreas, agrónomos, enólogos, e ingenieros. También han participado químicos, arquitectos, músicos, bartenders, emprendedores, y profesionales de la industria del vino.

El profesor Salazar aclara que este es un curso único y original, que fueron construyendo en la propia PUCV.

"El modelo de enseñanza es único, y fue creado intentando integrar la academia con la industria, el programa incluye enseñanza en el aula, actividades de laboratorio, visita a malterías y cervecerías y trabajo en terreno elaborando cerveza en alguna cervecería local o de los alrededores. Varios centros y universidades extranjeras desean aplicar nuestro modelo de estudio", asegura. Respecto de las evaluaciones a los alumnos para ser aprobados, el docente explica que tienen pruebas, como cualquier estudiante.

"las evaluaciones consisten en pruebas parciales de cada contenido y un examen final que incluye todas las temáticas abordadas", cuenta.

Con ganas de hacerse un espacio en el mercado viñamarino de las telecomunicaciones llegó GTD, firma nacional que si bien tenía presencia en la zona hace varios años, ahora aterrizó con todos sus planes de telefonía, internet, y televisión digital en planes residenciales y para emprendedores y negocios.

En la presentación de la firma, Juan Carlos Valenzuela, gerente de GTD zona centro - norte, aprovechó de aclarar las diferencias que tienen con su competencia.

Hoy la torta de las telecomunicaciones es liderada por VTR y Movistar, quienes sumadas a Claro y Entel, ofrecen packs de servicios que unen telefonía, televisión e internet. También hay otros operadores como Directv que solo ofrecen televisión.

Tocó la oreja

Valenzuela hizo en varias oportunidades alusión a la competencia. Sin dar nombres, dijo que "nuestra idea será entregar un buen servicio, los vamos a atender nosotros, no los van a llamar de centroamérica, si le dicen a alguien hace frío le dirá lo mismo porque van a estar aquí", dijo el ejecutivo, agregando que con esto buscarán "de alguna manera garantizar una relación cercana y personal" con los clientes.

Por ahora el servicio opera en el centro céntrico y residencial de Miraflores en Viña del Mar. Según el ejecutivo, en la medida que aumenten los requerimientos van a ir extendiendo la cobertura. "La gente que nos ha dado la oportunidad se queda con nosotros. (cuesta) que nos den la oportunidad, la gente tiene el concepto que todos son iguales", dijo.

En el plan

Según Valenzuela, la oferta para Viña del Mar es la misma que existe en Santiago y en el otras regiones de la mano de Telefónica del Sur. "Tenemos televisión análoga, digital, telefonía y fibra óptica. Además, servicios de cámaras que interactúan desde el teléfono con la persona que está en el hogar", dijo el ejecutivo.