INGREDIENTES
-5 cucharadas de chocolate en polvo
-300 gramos de nueces
-300 gramos de galletas
-1 tarro de leche condensada
-Chocolate para adornar
PREPARACIÓN
Muela las galletas y las nueces en la procesadora. Luego, agregue el chocolate en polvo y la leche condensada necesaria para formar las bolitas.
Luego páselas por el chocolate rallado y molido.
INGREDIENTES
-6 claras
-6 cucharadas rasas de gelatina
sin sabor
-2 tazas de azúcar granulada
-1 tapida de esencia de vainilla
-Aceite
PREPARACIÓN
Bata las claras a nieve y agregue el almíbar hecho con el azúcar. Enfríe la mezcla batiendo, y agregue la gelatina con la esencia de vainilla.
Luego, extienda sobre un plástico aceitado, y déjelo en el refrigerador por unos 10 minutos para que cuaje. Rellénelo con helado, enrolle y coloque en el congelador. Sáquelo un momento antes de servir para que se descongele y sirva.
INGREDIENTES
(6 porciones)
-400 gramos de champiñones
-1 pimentón rojo
-1 pimentón verde
-4 cebollines
-1 atado de cilantro
-10 gramos de jengibre
-4 cucharadas soperas de aceite de oliva
-1 taza de jugo de limón
-Sal
-Pimienta negra
PREPARACIÓN
Corte los champiñones en rodajas finas. Luego, pique en cubitos pequeños los cebollines y los pimentones y pique de un corte el cilantro.
Finalmente, condimente con todo el jugo de limón, el aceite de oliva y el jengibre. Agregue finalmente la sal y la pimienta a gusto.
INGREDIENTES
(6 personas)
-2 paltas grandes, maduras y picadas
-6 atados de berros
-2 zanahorias ralladas
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
PREPARACIÓN
Limpie los berros sacando todos los tallos, lave las hojas y deje que estilen. Después, envuélvalas en un paño limpio y colóquelas dentro del refrigerador para que guarden su frescor por media hora.
A continuación, haga el aliño sin añadir vinagre.
Use poca sal.
Ponga finalmente el berro, la zanahoria rallada y la palta picada en una ensaladera; aliñe, mezcle todo bien y sirva de inmediato.
INGREDIENTES
(4 personas)
-2 kilos de espárragos
-¼ kilo de queso rallado
-1 ½ taza de leche
-1 cucharada de mantequilla
-1 taza de camarones
-1 cucharada de harina
PREPARACIÓN
Cocine los espárragos. Luego, prepare una salsa con la mantequilla derretida, la harina y la leche. Cocine la mezcla a fuego suave revolviendo constantemente hasta que espese.
A continuación, agregue el queso y revuelva hasta que se derrita. Incorpore los camarones. Vuelva a calentar y cubra con la salsa los espárragos y sirva de inmediato.
INGREDIENTES
(4 personas)
-500 gramos de atún en conserva
-100 gramos de crema fresca
-80 gramos de harina
-3 dientes de ajo
-2 yemas
-8 huevos
-1 taza de aceite
-Jugo de limón
-Sal
-Pimienta
PREPARACIÓN
En un bol, mezcle el atún con los huevos, la harina y la crema. Condimente y revuelva hasta que quede una pasta homogénea.
Luego, vacíe la preparación en un molde enmantequillado y cocine al horno, a baño maría, durante una hora, cubierto con papel aluminio para que no se dore.
Transcurrido el tiempo, retire del molde y sirva con el acompañamiento de su agrado.
INGREDIENTES
-2 cucharaditas de café en polvo
-1 cucharadita de ralladura de naranja
-1 paquete de mousse de chocolate
-½ taza de mermelada de naranja
-Crema chantilly
-1 cucharadita de canela en polvo
PREPARACIÓN
Prepare el mousse según las instrucciones del fabricante y añada la canela, el café, la ralladura y la mermelada de naranja. Vierta en copas y refrigere. Sirva con crema chantilly.
INGREDIENTES
-1 taza de café preparado muy cargado
-1 taza de azúcar
-2 tazas de crema líquida
-3 huevos, separados
PREPARACIÓN
En una olla, coloque el azúcar y el café y cocine a fuego medio hasta que el almíbar esté de pelo. En un bol bata las yemas y agregue, batiendo, el almíbar.
Luego, en otro bol bata las claras a nieve e incorpórelas a las yemas con café; deje enfriar.
A continuación, bata la crema hasta que espese e incorpore a la mezcla de café.
Finalmente, vierta la preparación en un molde o vasos de parfait y congele hasta servir.