INGREDIENTES

-1 tasa de fruta picada.

-2 claras.

-1 tarro de leche evaporada.

-2 cucharadas de azúcar flor.

-1 taza de agua caliente.

-1 taza de agua fría.

-2 cajitas de gelatina de frambuesa.

PREPARACIÓN

Deje la leche evaporada en el congelador aproximadamente unas dos horas antes de la preparación. Disuelva la gelatina en agua caliente y luego agregue el agua fría. Bata la leche evaporada hasta que esta aumente su volumen y comience a agregar la gelatina lentamente sin dejar de batir. Distribuya la mezcla en copas y cubra con las frutas picadas. Aliste un merengue que ha preparado con las claras y el azúcar flor para adornar. Deje en el refrigerador hasta el momento en que vaya a servir.

INGREDIENTES

(4 personas)

-500 grs de espaguetis.

-200 grs de crema de leche líquida.

-25 grs de mantequilla.

-1 ramito de albahaca fresca.

-1 diente de ajo.

-Sal.

-Pimienta.

-Nuez moscada.

-Queso parmesano.

PREPARACIÓN

En una olla derretir la mantequilla a fuego suave. Añadir la crema de leche, unas pizcas de sal, pimienta y nuez moscada. Machacar los ajos y la albahaca en el mortero y añadirla a la crema de leche. Retirar del fuego antes de que empiece a hervir. Cocer la pasta al dente. Escurrirla y colocarla en una fuente. Añadir la salsa y servir. Poner queso rallado aparte.

INGREDIENTES

(6 personas)

-1 paquete de fettuccinis.

-2 y media pechugas de pollo sin hueso, cortadas en cubos.

-1 pimiento verde grande en cubos

-1 pimiento rojo en cubos (o dos verdes).

-1 cebolla grande en cubos.

-15 o más champiñones en cuartos.

-3 dientes de ajo picado.

-4 tazas de tomates machacados (en lata o frescos hervidos y pelados).

-Hierbas finas (orégano, albahaca, perejil, etc.).

-Sal y pimienta.

-Queso parmesano rallado al gusto.

PREPARACIÓN

En una olla, freír las verduras en el aceite de oliva. Luego, añadir los cubos de pollo y cocer hasta que pierda su color rosa.

A continuación agregar los tomates y sazonar (con la sal, la pimienta y las hierbas). Finalmente, añadir los champiñones y dejar hervir hasta que todo esté bien cocido, unos 20 a 30 minutos aproximadamente.

Servir con fettuccinis cocidos al dente según las instrucciones del paquete.

INGREDIENTES

(6 personas)

-3 latas de atún en aceite.

-1 pimentón rojo finamente picado.

-1 cebolla mediana, finamente picada.

-3 cucharadas de harina.

-3 tazas de leche.

-300 gramos de champiñones limpios cortados en láminas.

-1 taza perejil, finamente picado.

-2 dientes de ajo.

-250 gramos de queso mozzarella.

-1 copa vino blanco.

-2 cucharadas salsa de tomates.

-1 caja de lasagna precocida.

-Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

En el aceite de una de las latas de atún, sofreir el ajo, el pimentón, la cebolla y el perejil. Agregar la copa de vino y dejar cocinar hasta que se evapore. Incorporar la harina y mezclar por 1 minuto. Añadir la leche y salpimentar. Revolver continuamente hasta que espese. Incorporar los champiñones, dejar hervir e incorporar el atún.

En un molde previamente enmantequillado poner:

Una capa de lasagna, una de salsa y una de queso hasta terminar con una de pasta y una de queso.

Disolver la salsa de tomates en una taza de agua y echarla sobre el queso.

Llevar a horno caliente por 15 a 20 minutos.

INGREDIENTES

(4 personas)

-4 peras bonitas.

-20 gramos de almendras tostadas.

-1 taza de vino tinto.

-20 gramos de azúcar.

-Gotas de vainilla.

-1 trocito de cáscara de naranjas.

-1 clavo de olor.

-1/2 limón.

PREPARACIÓN

Pelar las peras, partirlas por la mitad y con la punta de un cuchillo, retirarles el corazón.

En una cacerola verter el vino e igual cantidad de agua. Incorporar la cáscara de naranja, vainilla, azúcar a gusto y el clavo de olor.

Poner al fuego y cuando empiece a hervir, colocar las peras y dejar cocinar a fuego suave, durante 15 minutos. No deben quedar muy blandas.

Sacar las peras y distribuirlas en 4 copas o fuentecitas de postre y rociarlas con gotitas de jugo de limón.

Del líquido de cocción de las peras retirar la cáscara de naranjas y el clavo de olor. Dejar hervir a fuego vivo para reducir a la mitad.

Espolvorear las peras con almendras picadas y bañarlas con el almíbar. Servir a temperatura ambiente.

INGREDIENTES

-1 taza de arrope.

-2 ½ tazas de azúcar.

-½ taza de almendras peladas y picadas.

-6 claras de huevo.

PREPARACIÓN

En una olla, coloque el azúcar y 1 ½ taza de agua, cocine a fuego medio hasta que el almíbar esté de pelo. Retire del fuego y agregue el arrope, revolviendo. Vuelva al fuego y cocine a llama media sin revolver, hasta que el almíbar esté nuevamente de pelo.

En un bowl, bata las claras a nieve y vierta de a poco el almíbar de arrope, batiendo hasta enfriar. Incorpore las almendras y vierta en copas individuales al servir.

INGREDIENTES

(4 personas)

-750 grs de espinacas o acelgas picadas muy finas.

-400 grs de ricota.

-125 grs de queso parmesano rallado.

-1 pizca de pimienta.

-1 pizca de nuez moscada rallada.

-Harina para amasar.

-90 grs de mantequilla fundida.

PREPARACIÓN

Mezcle en un bowl las espinacas con la ricota, los huevos, la mitad del queso parmesano, pimienta y nuez moscada. Mezcle hasta obtener una pasta homogénea.

Con las manos enharinadas, moldee la mezcla en bolitas de unos 4 centímetros, rebozándolas de inmediato en harina para que no queden pegajosas. Se acomodan sobre papel mantequilla.

Cocine los ñoquis en tandas de 4 en una olla grande con agua hirviendo y cocínelos hasta que floten. Retírelos con una espumadera y escúrralos un poco.

Coloque los ñoquis en una fuente de horno enmantequillada y esparza la mantequilla y el queso por encima. Hornee 15 minutos a temperatura media alta, hasta que estén dorados.