Redacción - La Estrella de Valparaíso

El barista Sebastián Miranda será uno de los representantes nacionales en los Campeonatos Mundiales de Café que se realizarán en Milán, Italia, entre los días 22 y 26 de octubre de este año, en el marco de la Feria Host Milano.

Sebastián, avecindado en Villa alemana, divide su día entre sus labores diarias en el TallerCafé Valpo, donde se desempeña como encargado de Innovación y Desarrollo, barista instructor y control de calidad, y su intenso entrenamiento en cada uno de los aspectos que cubre la competencia que consiste en una presentación de 12 minutos en los cuales deberá preparar el mejor café, usando métodos manuales de café filtrado.

Dicho entrenamiento ha sido un trabajo apoyado por sus compañeros en TallerCafé, donde lo principal ha sido concentrarse en los pequeños detalles de su presentación como la calidad del café a utilizar. A raíz de esto, importaron café desde la Finca Panameña Ninety Plus Coffee, ganadora de varios premios y competencias internacionales. Posteriormente, será tostado en las instalaciones de TallerCafé Valpo por el tostador Edu Segura, con el fin de lograr obtener lo mejor de esos granos, los que Sebastián tendrá la responsabilidad de preparar, extrayendo una bebida que sorprenda y deleite a los jueces.

Al respecto, Sebastián Miranda comentó que "como autista, entender las diferencias respecto al procesamiento de la información (básicamente como vivimos la realidad) me permite poder organizar, entender y vivir las ideas desde un prisma diferente, de esa manera es más sencillo generar un punto de vista nuevo, o buscar un nuevo camino al abordar un problema". Esto se enmarca en el trabajo de integración a la neurodivergencia que se realiza en TallerCafé, donde buscan potenciar las características personales de sus colaboradores, entendiendo la diversidad como un aporte en buscar nuevos acercamientos al mundo del café.

Para Rodrigo Gorigoitía uno de los socios del TallerCafé, esta tercera participación en competencias mundiales y su visita a la Feria es muy importante ya que "nos da un impulso para traer las nuevas tendencias y mejorar cada vez más en el mundo que significa la cultura cafetera de especialidad y así poder desde la Región de Valparaíso, liderar permanentemente la culturización para el resto del país".

Junto a Miranda y también en representación de nuestro país, se presentará Carlos Medina, de Elephant Coffee, donde buscarán mejorar el lugar 44 obtenido por el representante nacional en la último Mundial de Baristas del 2019.

La convencional Tiare Aguilera fue detenida en horas de la madrugada de este domingo por su presunta participación en hechos de violencia intrafamiliar y daños en un edificio.

El general Jean Camus, Jefe de Zona Santiago Este de Carabineros, entregó detalles de la investigación, señalando que "en el transcurso de la madrugada del día de hoy, vecinos del sector de Ñuñoa en la calle Brown Norte comunicaron a Carabineros el desarrollo de una situación en el contexto, al parecer, de violencia intrafamiliar".

"Se constituyó personal en este edificio, entrevistándose con una de las personas participantes, que en definitiva resultó ser una convencional constituyente, la señora Tiare Aguilera, quien fue conducida hasta el sector de la unidad 18va Comisaría de Ñuñoa por la situación de violencia intrafamiliar más daños que se habrían provocado a una mampara del edificio donde ella reside", explicó.

Asimismo detalló que de acuerdo a la información recabada y también a la proporcionada por testigos "se habría producido una discusión entre ella y su pareja y estos gritos habrían motivado a uno de los vecinos a llamar a Carabineros por esta situación, dado que los ocupantes del inmueble habrían hecho abandono del mismo y se habrían dirigido hacia el nivel inferior del edificio".

"Lugar donde al parecer y es parte de la investigación que se está desarrollando, la convencional habría roto una mampara del edificio", precisó.

"En definitiva, aquí hay un procedimiento de violencia intrafamiliar y daños por los cuales se da cuenta también al Ministerio Público y la detención propiamente tal está siendo producto de investigación, porque evidentemente estamos frente a una persona que mantiene fuero", declaró Camus.

Además dijo que "a partir de la actuación de Carabineros en el lugar existe un reclamo por parte de la constituyente y ese reclamo fue acogido por parte de la prefectura y el cual se está investigando y se inició un sumario administrativo al respecto", por supuestos malos tratos y una agresión en contra de la convencional.