Kilo de pan superaría los $2 mil a fin de mes
Debido al alza en materias primas, combustibles y mayor contratación de personal, el producto regalón podría subir de precio otra vez.
Javiera Espinosa - La Estrella de Valparaíso
Según estimaciones de Elige Vivir Sano cada chileno come en promedio 5,3 kilos al menos y en esto concuerda Mirella Bonino, Secretaria del Directorio de Unipan, quien expresa que "el pan es el alimento del pobre y del rico" y producto de la alza de las materias primas ha sido imposible no subirle el valor.
Bonino se anticipa tristemente a la realidad local de una posible alza. "El kilo del pan en las comunas del Gran Valparaíso está bordeando los $2 mil, y sin lugar a dudas a fin de mes e inicios de enero va a pasar dicho valor".
De acuerdo al Índice de Precios al Consumidor (IPC), en noviembre consignó un alza de 3,0%, acumulando 7,0% en lo que va de 2021 y 6,9% a doce meses. A esto se le suma que "los costos de elaborar pan dependen de cada panadería; cada una es independiente de la otra, muchas de ellas deben pagar arriendos, los cuales han subido, y además se pagan en UF, la cual sube día a día. Así los colegas del rubro aparte de lidiar con las alzas de la materia prima; la harina de trigo, levadura, materia grasa, manteca y sal; que de hecho subió hace muy poco". A esto se le añade, que producto de la pandemia el autoservicio a la hora de manipular el pan quedó atrás, y esto ha provocado que se deba contratar más personal en los negocios.
Además, Bonino, explica que son muchos los hornos que están usando combustibles para funcionar; usando petróleo y gas. Todo se ha disparado, las personas que trabajan en el rubro no pueden imaginar utilidades con los precios antiguos, entonces tiene que aumentar el valor del pan. Sincera que "nos duele subirles el precio a los clientes, porque además entendemos que los sueldos de todos se han mantenido". Así, asegura que el alza en el pan en un futuro cercano se vuelve inminente.