ARROZ AL CHAMPIÑÓN
INGREDIENTES
(4 - 6 personas)
-2 tazas de agua
-4 cucharadas de aceite de oliva
-1 pizca de azafrán
-Sal a gusto
-1 taza de arroz
-1 zanahoria, en rodajas
- ½ cebolla, picada
-1 taza de champiñones, en láminas
-1 diente de ajo, machacado
-2 cucharadas de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
En una cacerola con el agua verter el aceite, el aza¬frán y la sal. Llevar al fuego una vez que el agua esté hir¬viendo, echar el arroz y los vegetales. Cuando falten 10 minutos de cocción, echar los champiñones. Mantener a fuego suave hasta que el arroz esté hecho. Al servir se pue¬de espolvorear con queso parmesano.