Pasta estilo oriental

Las pastas, en sus distintas variedades y platos son reconocidos en el mundo entero. Su sabor, versatilidad y diversidad de preparaciones, puede derivar en resultados sorprendentes.

Pasta larga, corta o rellena; con salsas blancas o atomatadas; como ingrediente en sopas; siendo parte de ensaladas con vegetales frescos o salteados e incluso, simplemente revueltas con huevo y acompañadas por alguna proteína, son del gusto de prácticamente de todos.

En esta oportunidad, me gustaría compartir con ustedes una exquisita receta de pasta al estilo oriental. Una cocina que busca rescatar los sabores naturales de los alimentos, sus aromas y texturas, con cocciones naturales y breves en las que el real protagonista del plato es el sabor.

Ingredientes ( 4 personas):

-1 paquete de pasta de 400 grs.

-500 grs. de proteína (Pollo, pavo, vacuno, cerdo o camarones).

-1 zanahoria grande.

-½ pimentón rojo.

-½ pimentón verde.

-½ zapallo italiano.

-½ bandeja (100 grs.) de champiñones.

-Sal y pimienta.

-Aceite.

-Salsa de soya.

Receta:

Preparación para salteado:

1.- Cortar la proteína en cubos de aproximadamente 2x2 cms.

2- Cortar la zanahoria, los pimentones y la parte externa (cáscara) del zapallo italiano en tiras de aproximadamente 4 cms. de largo por ½ cm. de ancho (juliana).

3.- Cortar los champiñones en cuartos y reservar todo hasta que la pasta ya esté cocida.

4.- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal por aproximadamente 10 minutos y luego filtrar.

5.- Una vez lista la pasta procederemos a hacer el salteado.

Salteado:

1.- Usar una sartén o un wok bien caliente con un poco de aceite y comenzamos con la proteína en primer lugar y sin bajar la intensidad de la llama.

2.- Luego de aproximadamente unos 4 minutos de cocción de la proteína, incorporamos las zanahorias y cocinamos 1 minuto más.

3.- Transcurrido ese minuto incorporamos los pimentones y cocinamos 1 minuto más.

4.- Agregamos los zapallos italianos y los champiñones y cocinamos 1 minuto más.

5.- Agregar un par de chorritos de salsa de soya, sal y pimienta al gusto.

6.- Luego mezclar con la pasta que ya está cocida, incorporar todo rápidamente y servir caliente.

Se le puede espolvorear queso rallado.

La proteína puede ir variando dependiendo del gusto personal. Pollo, pavo, carne de vacuno (posta), pulpa de cerdo, camarones, todas sirven.

La pasta también puede variar utilizando la que tengan a mano o la que les guste más.