INGREDIENTES

- 4 alcachofas grandes

- 200 g de queso crema

- 100 g de espinaca cocida y picada

- 2 cucharadas de pan rallado

- 1 diente de ajo picado

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Cocina las alcachofas en agua con sal durante 30-40 minutos hasta que estén tiernas. Retira y deja enfriar.

2. En un bol, mezcla el queso crema, la espinaca cocida, el ajo picado, sal y pimienta.

3. Abre las alcachofas y retira el centro (el fardo) para rellenarlas con la mezcla de queso y espinaca.

4. Espolvorea un poco de pan rallado sobre cada alcachofa y rocía con aceite de oliva.

5. Lleva al horno a 180°C durante 15 minutos o hasta que el pan rallado esté dorado.

INGREDIENTES

- 2 alcachofas frescas

- 2 paltas

- 1 limón (su jugo)

- 1 diente de ajo picado finamente

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

- Hojas de lechuga o espinaca para acompañar

PREPARACIÓN

1. Cocina las alcachofas en una olla con agua y sal durante 30-40 minutos, o hasta que las hojas se desprendan fácilmente. Deja enfriar.

2. Pela las paltas y córtalas en cubos.

3. Retira las hojas de las alcachofas y usa solo el corazón. Córtalo en trozos pequeños.

4. Mezcla en un bol el jugo de limón, el ajo picado, aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega las paltas y los corazones de alcachofa.

5. Sirve la mezcla sobre una cama de lechuga o espinaca.

INGREDIENTES

- 400 g de pasta (fettuccine, espagueti o la de tu preferencia)

- 3 alcachofas

- 2 tomates maduros

- 1 cebolla picada finamente

- 2 dientes de ajo

- 200 ml de crema

- Aceite de oliva

- Sal, pimienta y orégano al gusto

- Queso parmesano rallado (opcional)

PREPARACIÓN

1. Cocina las alcachofas en agua con sal durante 30-40 minutos. Retira las hojas y usa los corazones.

2. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

3. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva. Añade los tomates picados y cocina hasta que se deshagan.

4. Agrega los corazones de alcachofa picados a la sartén y mezcla bien.

5. Añade la crema y sazona con sal, pimienta y orégano. Cocina unos minutos hasta que la salsa espese.

6. Mezcla la pasta con la salsa de alcachofa y tomate. Sirve con queso parmesano rallado si lo deseas.