Desde el 2008, cada 15 de mayo se celebra en nuestro país el Día Nacional del Pisco, a pesar de que el 1931 por primera vez se emitió un decreto que reconoció su denominación de origen.

La denominación de origen indica que podrá ser llamado 'pisco' el aguardiente producido solo en la región de Atacama y Coquimbo, zonas desde donde proviene la tradición pisquera del país.

Este brebaje es una bebida destilada con un grado de alcohol de entre 30 a 46 ° que según su almacenamiento va obteniendo distintos sabores y aromas. Patrimonio agroalimentario y cultural chileno tiene un consumo per cápita en el país de 1,9 litros anuales, con una producción de 36 millones de litro al año.

En personas que estén con exámenes de colesterol elevado o triglicéridos elevados en sangre, no debiesen consumir este u otro tipo de alcohol. El consumo en exceso del pisco es perjudicial para la salud debido a que provoca alza de una sustancia llamada acetaldehído que puede causar daño hepático llevando a un hígado graso primero y posterior a una cirrosis donde el daño ya es crónico.

Cada individuo posee cantidades distintas de estas enzimas, que provoca variación de los síntomas en el consumo general del alcohol como náuseas y dolor de cabeza, por ello el llamado es a disfrutarlo pero con un consumo moderado.

Janet Cossio

Académica Nutrición y Dietética

U. Andrés Bello, sede Viña del Mar

A propósito del caso "Procultura"...

Una vez más, se repite un pasaje de La Biblia, que este último tiempo, se ha vuelto recurrente a raíz del caso Fundaciones, ya que "hoy nadie conoce a nadie..."

...Y resulta que hoy todos niegan al psiquiatra Alberto Larraín, incluso mucho, pero mucho antes de que sus "celulares" y sus "chats" definitivamente comiencen a "cantar" de verdad, lo concreto es que hoy nadie lo conoce, nunca lo han visto e incluso niegan haberlo llamado alguna vez amigo... (Que feo. Nota de la Redacción)

Reflexión...

La cita bíblica de Mateo 7:16-20, "Por sus obras los conoceréis", transcurridos miles de años, está hoy más vigente que nunca y se materializa esta vez en Alberto Larraín...

Bonus Track:

Recordar que hace muy poquito, tampoco nadie conocía al doctor Manuel Monsalve...

Luis Enrique Soler Milla