Redacción - La Estrella de Valparaíso

Después de un exitoso estreno en la Región de Arica y Parinacota, un inédito proyecto, que muestra la invisibilización y racismo sufrido por las y los afrodescendientes de Arica y Azapa, debutará hoy por Radio Valparaíso (102.5 FM en Valparaíso y Viña del Mar, 121 AM en toda la región).

Se trata de dos series de documentales sonoros, de tres episodios cada una, que marcan un hecho histórico para Chile, pues son los primeros registros documentales con relatos orales del pueblo afro, a fin de preservarlos y difundirlos. Esto y más motivó a los actores Francisco "Pancho" Melo y Paula Zúñiga a participar de ellas: "En Chile siempre se ha negado la existencia del origen africano y de la esclavitud, y reconocer esto es entender que hay muchas cosas que todavía se esconden", asegura la actriz.

Azeneth Báez, afrodescendiente y presidenta de la organización de mujeres Hijas de Azapa y cuya historia de vida es parte de las obras, hace énfasis en que la cultura de su pueblo "es parte de la construcción de un Chile distinto. Es lo que las generaciones actuales, sobre todo los jóvenes y ciudadanos comunes, están demandando".

El debut será a las 23 horas.

por Giorgio Gnecco - Director Carreras de Gastronomía Duoc UC Valparaíso

El tradicional sándwich de carne con queso derretido en una marraqueta crujiente, tiene su origen en una emblemática fuente de soda de nuestra capital, llamada Confitería Torres. Este lugar era muy frecuentado por el presidente de la época, Ramon Barros Luco (1910 - 1915), y en honor a años más tarde se le daría el nombre a esta exquisita preparación de nuestro país, por ser uno de sus favoritos. El próximo martes 8 de junio se conmemora el día del Barros Luco precisamente por celebrarse su natalicio.

Este clásico sándwich presentado en pan batido (como le decimos los porteños), es tan sencillo, pero tan especial a su vez. Lo único que necesitas para prepararlo en casa es un pan de corteza crocante, también puedes prepararlo en un pan frica si es que lo prefieres. Luego, le agregas el churrasco con el queso derretido y listo. Esta mezcla perfecta hace que cualquier hora de once o almuerzo sea diferente.

Existen muchos lugares que los venden a lo largo de todo el país, pero dentro de las opciones probadas en mi opinión hoy lleva la delantera un local ubicado al interior de nuestra región, específicamente en Quilpué, se trata de Donde La Veci. Cada vez que pido este mítico sándwich en este lugar no puedo dejar de recomendarlo y disfrutarlo en familia.

Donde la Veci tiene delivery y, créanme, lo preparan muy bien, en un suave pan frica que contiene de forma perfecta la carne y el queso, con todos sus jugos, aromas y sabores, una fusión que definitivamente hace explotar tus sentidos desde el primer bocado.

Este fin de semana, el día de su celebración o en cualquier fecha, siempre es bienvenido un buen Barros Luco y viene perfecto para hacer de una comida algo diferente y sabroso, dando un regalo gastronómico no sólo a nuestro apetito sino también a nuestra alma. Más que recomendado.

restaurant: Donde la Veci

dirección: Freire 1047, Quilpué. +56930692861.

precios: $4.700

Pese a que la tradición de Spotify trae su resumen anual cada diciembre, la plataforma de música lanzó ayer "Nadie escucha como tú", una función de la aplicación donde se enfoca en lo más escuchado de lo que va del 2021.

Según la aplicación, esta función además de traer estos resúmenes musicales, también creará nuevas playlists personalizadas según lo que afirman, son los gustos de cada oyente.

Entre la función de desglosan diferentes aspectos, como la "carta astral" musical, donde se asignan tres artistas: uno solar, lunar y ascendente.