Alex Dixon Fajardo - La Estrella de Valparaíso

El Café Conversare abrió hace una semana en el sector financiero de Barrio Puerto. Este café restaurant fue un proyecto que se gestó previo y durnate la pandemia, y hoy abre sus puertas a los porteños que circunden en las cercanías del Reloj Turri.

Sebastián Acevedo Morales estudió en el Duoc y lleva más de 13 años trabajando como profesional de la gastronomía. Trabajó en el Hotel Ritz, en el Centro Cultural La Moneda y en otros restaurantes, pasando por las áreas de banquetería, y por la pequeña y gran cafetería.

Soy administrador y chef, abrimos hace una semana, iniciamos con marcha blanca, y estamos bien contentos, porque a pesar de la contingencia, la gente necesita espacios para relajarse un poco, y eso se nota. la gente está con disposición.

Con una amplia experiencia, Sebastián Acevedo decició que era momento de tomar el desafío de hacer algo propio.

El hoy chef y también administrador del Café Conversare, explica que no pretenden "descubrir la gastronomía, ni descubrir el ambiente del café, lo que queremos es proponer lo mejor de ambas ramas. Comenzamos con una cafetería de especialidades, tenemos de República Dominicana, de Colombia, Brasil, y también trabajamos con productoras nacionales".

En relación a los platos fuertes, Acevedo señala que trabajarán una "gastronomía naturista, pero también habrá cocina italiana, y por supuesto, no dejaremos de lado los platos chilenos. Tendremos una oferta variada y acotada al mismo tiempo".

Además, señalan que pronto estará disponible la carta de vino y cerveza, que incluirá productos artesanales tradicionales y también propios de la región.

En el proyecto, Acevedo ha recibido el asesoramiento administrativo de Lucas Machuca, socio fundador de la Piedra Feliz.

Pacheco y Acevedo decidieron abrir a pesar de las circunstancias, porque planean estar listos para funcionar cuando la actividad económica del centro retome su normalidad.

Entre 5 a 8 personas por cada 100 mil habitantes en el mundo padecen ELA, Esclerosis Lateral Amiotrófica, un desorden neurodegenerativo y sin una cura. El trastorno causa debilidad muscular, discapacidad y eventualmente la muerte. En Chile no hay estadísticas de cuántas personas la padecen.

Fue recién en diciembre del año pasado que a Ivan Espinoza de 64 años le pudieron diagnosticar ELA, después de una electromiografía que pudo ser realizada en el sistema de salud privado, debido a que en el Hospital Gustavo Fricke las horas para neurología estaban colapsadas.

Así lo cuenta Marcolfa González, esposa de Ivan y quien lo ha acompañado en todo este proceso. "Fue en marzo del año pasado que él comenzó a sentirse mal y ya en agosto los dolores de cabeza y espalda eran insoportables. Intentamos que nos atendieran en neurología, pero las horas estaban colapsadas", maniftaiesta la mujer, quien agrega que "gracias al retiro del 10% fue que pudieron costear los exámenes principales", pero que debido a que ella se ha dedicado a hacerse cargo de él a tiempo completo, solo se han podido mantener con el sueldo de Ivan, que aún está con teletrabajo en Teletón donde se desempeña hace más de 39 años como funcionario.

Ahora lo que apremia para la familia de Iván es los costos de este tratamiento como fonoaudiólogo, debido a que si no cuentan con uno urgente en poco tiempo más le dificultará comer, siendo que hace unos meses ya no puede caminar y entre vecinos pudieron conseguir una silla de ruedas y un burrito.

Marcolfa expresa que es gracias a los vecinos y la bondad del corazón de Iván que han podido salir adelante desde que fue diagnosticado. "Si tú le preguntas a Iván cómo está, él siempre responderá que bien, aunque en las noches lloré por el dolor y por sentir como su cuerpo no es el mismo de antes".

La familia necesita costear medicamentos, terapias y suplementos alimenticios para que el preceso degenerativo de Ivan sea lo menos agresivo posible y le permita vivir con dignidad a él y su familia.

Debido que el sistema de salud primario y secundario no cubre estas enfermedades y es un neurólogo tratante quien debe ingresarlo a la Ley Ricarte Soto, para conseguir implementos de altos costos médicos, pero hasta el día de hoy no ha ocurrido.

Hoy entre las 10:00 horas y las 14:00, la Cámara de Diputados se centrará en la discusión y votación exclusiva de la solicitud del Presidente de la República, la cual busca extender la declaratoria de Estado de catástrofe.

Cabe recordar que esta medida se mantiene desde el 18 de enero del 2020, y fue citado por un plazo de 90 días, sin embargo, ya ha sido extendido en tres oportunidades, encontrándose vigente hasta el próximo 13 de marzo de 2021.

En dicho contexto, la Constitución (art. 41) obliga al Mandatario a recabar el acuerdo del Congreso Nacional para el caso de extender la medida de excepción hasta el 30 de junio de 2021, en todo el territorio nacional, en atención al contexto epidemiológico actual.