Francisca Palma Schiller

Ad portas de vivir cuatro días feriados para celebrar las Fiestas Patrias, la comida se vuelve un imperdible, sin embargo, expertos en salud ya están entregando sus recomendaciones para evitar excesos e intoxicaciones.

Ornella Allegro, nutricionista de la Clínica Ciudad del Mar, asegura que un consejo fundamental para estos días es el de respetar las porciones.

"En general, cuando sube el valor de los alimentos, las personas se fijan más en el precio y el rendimiento del presupuesto que en el aporte nutricional (bajo en grasas, sin azúcar o integral) que le pueda entregar. Por ello, es importante la educación de las porciones de comida, a fin de no generar excesos en la dieta", subrayó.

En este sentido, y para enfrentar las alzas sin dejar de comer de forma saludable, se aconseja celebrar y cocinar en casa para así, utilizar productos naturales, evitando el consumo de alimentos procesados. Además, un plato balanceado deberá considerar un cuarto de plato de proteína, un cuarto de plato de carbohidrato y la mitad de ensalada.

"En estas fechas es bastante frecuente una intoxicación por la alta disponibilidad de alimentos que se expenden en el comercio establecido y callejero. Sus principales causas son generadas por virus, bacterias o gérmenes que se encuentran en alimentos, sólidos o líquidos", indica la nutricionista.

"En el caso de los problemas gastrointestinales, se asocia a consumo excesivo de alimentos, abuso de alcohol, alimentos con exceso de grasa o condimentos", añade Ornella Allegro.

Conservación de alimentos

Sobre la conservación de alimentos, la experta recomienda "evitar perder cadenas de refrigeración usando recipientes con tapa con cierre hermético y manteniéndolos a una temperatura adecuada como en el refrigerador o cooler", consejo que suma a considerar la correcta descongelación de alimentos, "sacándolos del congelador al freezer 24 horas antes de su uso" y revisar las fechas de vencimiento.

Por último, para evitar intoxicación por el consumo excesivo de alcohol, es fundamental mantenerse hidratados a toda hora. "Se recomienda beber líquidos en sorbos pequeños y frecuentes. Evitar estimulantes como alimentos con cafeína, gas y lactosa. De mantenerse las molestias, fiebre o diarrea por sobre 2 días, se sugiere consultar a con un médico", señala la profesional.

Este martes finalizaron los alegatos en el Tribunal Electoral de Valparaíso (TER) del caso que involucra al alcalde de Valparaíso, Jorge Sharp, proceso que busca establecer si hubo o no abandono de deberes tras la denuncia que interpuso un grupo de concejales en el año 2020.

Las irregularidades, que develaron en aquella época las autoridades comunales hacían referencia, principalmente, a graves infracciones, tales como la destrucción de documentación municipal.

Hoy, con el término de los alegatos, solo queda esperar la fecha en la que se determinará el fallo: proceso ya está en su recta final.

Al respecto, Emanuel Cuadra, uno de los abogados que está llevando adelante el proceso judicial, detalló que este martes, "el secretario relator hizo un resumen de cada cargo que habíamos realizado y básicamente lo que hizo fue leer el requerimiento de nosotros, la defensa de ellos e indicar cuáles fueron las pruebas que interpusimos".

"Estamos convencidos de que no es un tema político, porque aquí hay un tema transversal: los concejales que representamos son de múltiples partidos políticos. Estamos convencidos de que los incumplimientos son graves y reiterados", subrayó.

Quien también se mostró convencido fue Marcelo Barraza, exconcejal de la Ciudad Puerto. "Estamos convencidos de que con las pruebas tan contundentes incluyendo los testimonios que han sido claves en las distintas acusaciones, se establezca el notable abandono de deberes, por tanto el Tribunal debería dictar pronto su sentencia; nos encontramos esperanzados por el bien mayor que es Valparaíso", indicó.

Desde la Municipalidad declinaron dar declaraciones.